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链博科技:区块链链改食品溯源,保护你的餐桌安全

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2020年,这一基于区块链的食品溯源系统还将接入更多食品企业,保护更多家庭的餐桌,而我们也期待区块链技术能够在食品领域迅速发挥更大的作用。

2017年2月,国务院印发了《“十三五”国家食品安全规划》和《“十三五”国家药品安全规划》,明确提出保障食品和药品安全是建设健康中国、增进人民福祉的重要内容,是以人民为中心发展思想的具体体现。2019年9月,工信部发布《工业和信息化部关于促进制造业产品和服务质量提升的实施意见》,明确强调到2022年完善重点产品全生命周期的质量追溯机制,提供信息实时追溯和查询服务,让消费者放心消费。

自08年起,食品安全问题频发,为了确保人民群众的食品安全,在我国建立食品跟踪与追溯的工作非常重要。但当前国内食品行业追溯目前还主要仅仅是在零售结算环节,全程可跟踪供应链尚未形成。

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食品质量安全面临的问题
(1)以次充好,冒充产地或物流不达标

对于部分食品,尤其是水产品来说,产地是一个非常重要的因素,由于地理原因,可能造成食品的口感、质量等完全不同。以著名的阳澄湖大闸蟹为例,得益于自然环境优势,阳澄湖大闸蟹素有青背、白肚、金爪、黄毛等特点,四肢也较其他螃蟹更有力,这让其在众多大闸蟹品种中脱颖而出,价格可达其他产地大闸蟹的十倍以上。而这种差价也带来了大量的仿冒行为,贴上阳澄湖牌子的其他产地大闸蟹难以辨别。

另外,水产品的物流情况也非常重要,如果物流时间过长,或者冷链运输不达标,都会严重影响水产品的品质。然而,水产品的物流情况究竟如何,消费者一般情况下却无法进行了解。

(2)行业情况复杂,监管困难

近年,国家加大监管力度,在取得明显成绩的同时,必须清醒认识到,我国仍处于食品安全风险隐患凸显和食品安全事件集中爆发期,食品安全形势依然严峻。

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首先是源头污染问题突出,违规排放导致农业生产环境污染,农药兽药残留和添加剂滥用也广泛存在;其次是食品产业基础薄弱,食品生产经营企业多、小、散,绝大部分为10人以下小企业;最后是监管能力尚难适应需要,监管体制和法规制度仍需进一步健全,监管队伍特别是专业技术人员短缺,打击食品安全犯罪的专业力量严重不足,监管手段、技术支撑等仍需加强,风险监测和评估技术水平亟待提升。

(3)传统溯源体系易篡改,成本高

现有传统产品溯源手段均为去中心化的防伪体系,从内部和外部都可能作假,可信任程度被打上了折扣,难以建立强大的公信力。不仅如此,传统的产品溯源还面临成本高、操作难的问题。产品从生产到销售,从分销到物流,最终到达消费者手中,中间会经历很多流程,产生很多需要记录的信息。为了进行溯源,传统的产品溯源需要在每个环节进行记录,这些环节可能涉及很多不同的主体,使得信息的记录、口径的统一、责任人的区分都非常繁琐。

区块链链改食品溯源

区块链将数据打包成区块,盖上时间戳,形成一条链,这一过程基本与供应链的过程同步,具有很强的先天契合度。通过区块链来对这一产品溯源体系进行改造,可以完成以下效果:

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(1)溯源信息去中心化。相比于传统溯源的中心化信息,链上信息真实而不可篡改,无疑杜绝了内部和外部造假的可能性。产品溯源由中心化背书行为改变为去中心化客观信息,大大增强了溯源信息的真实性和可靠性。

(2)溯源信息透明、打通。通过区块链,各环节的溯源信息均为打通状态,链条上的信息各环节均可查看。消费者除了像传统溯源那样可以看到产品的真假外,还可以查看每一个环节的流转信息,避免任何环节可能存在的猫腻。结合北斗位置信息,也可以避免产地的伪造。

(3)降低成本,明确责任。通过统一的信息上链,信息孤岛被打破,作为统一的凭证,区块链可以降低溯源成本,打通环节,优化链条,减少重复验证,提高效率。另外也可以快速定位问题环节,找到责任人。

食品安全直接关系到千家万户的健康问题,是国家重点监督和整治的对象。区块链技术为国家和相关监管部门提供了有力的武器,链博科技已经与相关食品溯源系统达成合作,用区块链技术为食品溯源系统赋能,目前已经覆盖了数十家食品、调味品生产企业。2020年,这一基于区块链的食品溯源系统还将接入更多食品企业,保护更多家庭的餐桌,而我们也期待区块链技术能够在食品领域迅速发挥更大的作用。

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